画像は調理例です。
冷たい肉そばとは
山形県河北町谷地において大正時代に発祥の
ルーツをもち、河北町には２０軒ほど肉そばを
食べられる店があります。かほく冷たい肉そば
研究会がB級ご当地グルメの日本一決定戦
「B-1グランプリ」への出場を果たすなど県民に
愛される郷土食となっています。
冷たい肉そばセット販売
当店自慢の花笠蕎麦と山形県を代表する
醤油メーカーの丸十大屋製「冷たい肉そばの
つゆ」を詰め合わせにしました。
お店の味をそのままにプロの味をご賞味ください。
花笠蕎麦６束（１２人前）と冷たい肉そばのつゆ２本入り
1617円（税込み）
「冷たい肉そば」の簡単な作り方
だし感の強い親鳥のもも肉を使用します。入手が難しい時は若鶏でも大丈夫です。
鍋に分量の水を入れ沸騰したらそぎ切した鶏肉をゆでてアクと鶏肉の油を取る。
麺つゆ・砂糖・酒を入れてもう一煮立ちする。鍋の中身をボウルに移し粗熱をとる。
乾麺を茹でてよく流水し氷水にてしめ水気をきる。麺つゆとネギを盛り付け完成です。
山形の味を鶏と鰹の絶妙なダシで再現した逸品です。
「今まで、なぜ無かったの？」と言われる「肉そばのつゆ」。
お店の味を忠実に再現し、発売以来大好評の新製品です。
夏を前に、「麺メニュー」の必需品、ぜひご利用ください。
| 名称 | つゆ(希釈用) |
|---|---|
| 原材料名 | しょうゆ(本醸造)、風味原料(チキンエキス、ポークエキス、カツオエキス)、砂糖、食塩、米発酵調味料、食用植物油、香味油、デキストリン、でん粉、チキンオイル、酵母エキス、たん白酵素分解物、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、小麦、豚肉、鶏肉を含む) |
| 内容量 | 300ミリリットル |
| 賞味期間 | 製造日より12ヶ月（開栓前） |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
| 製造者 | 株式会社 丸十大屋 山形市十日町三丁目10-1 |
鶏ダシ感を強調し、うすくちしょうゆ仕上げ「冷たい肉そば」専用のつゆ
鰹だしをベースに、鶏のコクとうま味が味の奥行きを感じさせます。
希釈倍率は３〜４倍がおすすめ、３倍希釈時にはコッテリ感を、
４倍希釈時にはあっさり感をお楽しみいただけます。
| 名称 | つゆ(希釈用) |
|---|---|
| 原材料名 | うすくちしょうゆ(本醸造)、砂糖、チキンオイル、配合調味料(ポークエキス、チキンエキス、食塩、デキストリン、砂糖、香辛料、野菜エキス、酵母エキス)、食用植物油、調味エキス(かつお節エキス、食塩、さばエキス)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) |
| 内容量 | 300ミリリットル |
| 賞味期間 | 製造日より12ヶ月（開栓前） |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
| 製造者 | 株式会社 丸十大屋 山形市十日町三丁目10-1 |
