花笠そばのバナー

安達製麺とは

 安達製麺は山形県村山市に昭和13年に創業いたしました。
 雪国である山形は、昔から「そば」に代表される麺の美味しい所です。
 そばの美味しい理由は、日本都道府県別の硬度ランキング第二位(*1)
 中でもトップレベルの軟水の村山市で製麺するそばは、大変美味しいと
 評判を頂いております。 (*1)ソフトウォータクラブ様・社団法人日本水道協会(JWWA)データより

お客様レビュー

 沢山のお客様からご感想を頂きました。
 本当にありがとうございます。
 これを励みに美味しいお蕎麦作りに精進します。

Amazonカスタマーレビューより引用(【お試し山形のそば通販】山形の乾麺そば【花笠蕎麦】)

 

 

 

当店自慢の「花笠そば」

花笠そば通販雪国山形は、昔から「そば」に代表される麺の美味しいところです。その為人口10万人当たりの店舗数ではそば屋・ラーメン屋とともに日本一となっています。当店はその製麺にはうってつけの清らかな水と澄みきった環境の中に当工場は有り、十分管理されたこだわりの技術と設備をもって製造しております。
【花笠そば】には選りすぐりのそば粉を原料としていますので、風味、舌ざわりは格別です。とくに花笠そばの麺の太さ約1.6mmには「こだわり」があります。太すぎて「喉ごし」が悪くなったり、細すぎて「麺のコシ」が無くなったりする事のないようにバランス良く1.6mmの太さを守り抜いております。乾麺の乾燥工程の性質上、水分の含有量や乾燥のスピードによって麺の太さが変わってしまう事があり気を使って作り上げております。

花笠蕎麦の盛そば

 

花笠そばの茹で時間は固めが好きな方4.5分、普通の固さ5.5分、柔らかめ6.5分となっております。お好みに応じて茹で時間調整してください。
【花笠そば】のこだわりの製法は、手間を惜しまず大量生産に向かない「多加水熟成法」はもっちりとした食感と、つるつるとしたなめらかな舌ざわり、歯ごたえの良い「麺のこし」を生みますが、加工性の悪さと乾燥の難しさ等から大量生産に向かない、すなわち古くからのこだわりの製法と言われる理由の一つです。
花笠蕎麦通販

そば粉の原料も数種類のそば粉をブレンドし「香り・色合い・舌ざわり」を調整して製造しております。そのそば粉のブレンドの確かさはそばを飲み込んだ後に鼻からもどる香り「風味」となって味わうことが出来ます。花笠そばは乾麺ながらに「風味」を楽しめるようにそば粉のブレンドに気を使い、そば粉の香りと鰹節などの麺つゆと合わさった風味を楽しんで頂けるように職人の技を持って製造しております。また、【花笠そば】はそば粉、小麦粉、塩、水だけで作られています。食品添加物(合成着色料・酸化防止剤等)を一切使用しない安全な食品です。安心・安全な食品は美味しさの原点と考え、創業以来忠実に守りき、「美味しさは喜び」を合言葉に作り上げました。ぜひ、当店自慢の【花笠そば】をご賞味ください。

 

花笠そばご注文

 

 

 

 

 

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最終更新日2015年月5月24日
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